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沖縄料理専門店・めんそーれ |
 2月に訪れた沖縄郷土料理店・めんそーれを再訪した。今回はどの珍味を食べようかな♪
お店に入ったら、この時間、客は私だけだった。 カウンターに座り、ご主人や奥さんと話しながら、珍味を二点、注文した。 |
 ヤギ刺 1500円
酢と醤油、ねぎ、生姜、大根おろしをつけて食べる。臭みは特にない。ご主人の話では、ヤギの中でも臭くない部分を使っているそうだ。 |
 薬膳イラブ 2500円
イラブ＝エラブウミヘビ。 ご主人の話では、イラブー汁は、他の店ではエラブウミヘビの干物を使っているが、この店では生のものを使っているので新鮮さが違う、という話だった。 |
 ウミヘビの輪切りが入っていた。断面はほとんどが内臓。内臓に苦みはない。茶色っぽいのだが、肝臓かな？ |
 ヘビなので当然、うろこ。
腹側は蛇腹で、いかにもヘビという感じだ。 皮の食感はゼラチンぽかった。 |
 骨は内臓を取り巻くような細かいあばら骨だが、身と分かれているので食べやすかった。 |
 ごちそうさま〜。
イラブー汁はとても美味しかった(^_^) |
私が2月にヤシガニを食べに来て、今回は再訪だと告げると、ご夫婦揃って喜んでくださった。
以前から気になっていた質問をしてみた。
【質問】ここで食べた鮫の刺身はどうして臭くならないのか？
【回答】マウスザメ（ネズミザメのことか？）というアンモニア臭くならないサメを使っているから。
ちなみに、サメの刺身は夏場はやっていないが、代わりに黒なまこの味噌炒め（1200円）がお勧めだそうだ。
